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人物：杨芳

职业：小吃店老板

临近中午，店里都是排队等位的顾客

“我们家老顾客多，前面三年生意也一直不错，但是今年明显生意更好了！”位于南京八宝前街的芳姐重庆名小吃是很多人钟爱的“老字号”，老板杨芳和店员们从一早就开始忙碌，到了中午，店里连拼桌都没有位置了。芳姐在店后面又租了一间房，配的是最简单的小桌子小马扎，高峰时间段也坐满了人。

芳姐家的酸辣粉、米线、重庆小面和小酥肉、炸藕夹都很有名，“季节限定”的凉拌菜更是因为只有天热了才卖，让很多食客年年春天都盼着这一口。“五一”小长假这几天，天气比较热，大家出门游玩都想吃一口凉爽开胃的，芳姐独门“秘方”卤汁的凉拌菜尤其受欢迎，每天都要卖出五六百份，有人在店里苦等一个座位，也有人排队打包好几份，带走和家人朋友一起分享。前两天，芳姐接到电话询问能不能预订，她解释说店里客人多不能预留座位，再沟通了几句才知道，对方是外地游客，慕名想来尝尝，吃完就要去赶火车了，于是芳姐让顾客电话里点好了菜，等着顾客到店又帮忙安排拼桌，总算圆了客人的心愿。

几样小吃怎么会有这么大的魅力？芳姐告诉记者，她是重庆人，上世纪90年代就随舅舅来南京卖酱菜，摸索出门道后自己单干，卖过凉皮、麻辣烫，最后租下门面卖重庆小吃，如今店已经开了十几年。芳姐的各种小吃都是按照小时候妈妈的配方来做的，连用的辣椒、粉、泡菜等等都是从重庆寄过来的，口味正宗所以格外受欢迎。“粉丝”太多，芳姐也有自己的“烦恼”：几次想调整营业时间，不做早餐生意，然而一些老顾客早上一定要吃一碗她家的面条，就只好辛苦一点继续；小长假她咬咬牙决定“辜负”顾客一次，歇业一天带店员们出去玩玩，没想到店员们都说，这几天太忙，出去玩不如集体睡个懒觉，睡饱了明日再“战”。“顾客的认可，就是我们每天最大的动力！”

校对 盛媛媛